Thịt ba chỉ rim mặn ngọt nè 
Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 1. Thịt ba chỉ 500gr
  • 2. Rau củ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 4-5 nhánh rau ngò, 2-3 nhánh hành lá
  • 3. Hạt mè rang (không bắt buộc) 1-2 thìa cà phê
  • 4. Gia vị Mắm, muối, đường kính, hạt nêm, hạt tiêu

Lưu ý: Bạn có thể dùng bất cứ phần thịt heo nào để làm thịt rim mặn ngọt. Không bắt buộc phải là thịt ba chỉ nha. Tuy nhiên, với những món thịt rim, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, như vậy thành phẩm sẽ ngon hơn nhiều đấy.

Cách làm thịt heo rim mặn ngọt

1. Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước. Nếu có rượu trắng, hãy dùng để rửa thịt rồi tráng lại với nước 1 lần nữa là thịt sẽ sạch và hết mùi tanh. Rửa xong, dùng giấy thấm hết nước rồi thái thịt thành miếng nhỏ. Ướp thịt cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. 
Ướp thịt khoảng 5-7 phút

Ướp thịt khoảng 5-7 phút

Bạn rửa sạch hành lá, ngò và ớt rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ.

Thịt heo làm thế này thì đảm bảo hao cơm gấp đôi: Thơm ngon lạ miệng, chế biến chưa tới 20 phút là xong - Ảnh 4.

2. Rim thịt

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già. Thả phần thịt ba chỉ đã tẩm ướp vào đảo đều trên lửa to khoảng 2 phút. Bạn không cần thêm dầu ăn vì thịt sẽ tự tiết mỡ. Thấy thịt săn lại, bạn vớt thịt ra đĩa, để phần mỡ tiết ra trong chảo.

Đảo thịt trước

Thịt heo làm thế này thì đảm bảo hao cơm gấp đôi: Thơm ngon lạ miệng, chế biến chưa tới 20 phút là xong - Ảnh 6.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo phần hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, giảm lửa và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián.

Giảm lửa kẻo đường cháy khét

Thịt heo làm thế này thì đảm bảo hao cơm gấp đôi: Thơm ngon lạ miệng, chế biến chưa tới 20 phút là xong - Ảnh 7.
Giờ thì bạn cho phần thịt ba chỉ đã xào săn vào chảo cùng: 2 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh hạt nêm. Đảo đều 1 lượt rồi giảm lửa, đậy vung và om thịt khoảng 10 phút.
Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thả ớt, ngò và hành lá vào. Thế là xong!
Thịt heo làm thế này thì đảm bảo hao cơm gấp đôi: Thơm ngon lạ miệng, chế biến chưa tới 20 phút là xong - Ảnh 8.

Bạn cũng có thể tăng phần gia vị và nước lọc nếu muốn. Phần nước rim thịt còn dư mà chấm cùng rau củ luộc cũng rất hợp. Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm một cách chế biến thịt heo vừa đơn giản, vừa ngon lạ.

Theo Afamily.vn